Как предупреждают эксперты ультра

Feb 17, 2024

Употребление в пищу продуктов, содержащих искусственные ингредиенты, может «воспламенить кишечник, нарушить регуляцию аппетита (и) изменить уровень гормонов», — говорит участник кампании за питание.

Понедельник, 28 августа 2023 г., 12:18, Великобритания

Два новых исследования показали, что ультраобработанные продукты (UPF) могут увеличить риск высокого кровяного давления, болезней сердца, сердечных приступов и инсультов.

В одной из презентаций Европейского общества кардиологов в Амстердаме говорится, что употребление таких продуктов, как сухие завтраки, газированные напитки и фаст-фуд, может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний почти на 25%.

Под ультраобработанными продуктами обычно понимаются те, которые обычно содержат пять или более ингредиентов и включают добавки и ингредиенты, которые обычно не используются в домашней кухне.

Что говорят исследования?

Команда исследователей из Сиднейского университета изучила, как увеличение потребления UPF повлияло на более чем 10 000 женщин среднего возраста за последние 15 лет.

Они обнаружили, что у людей с самой высокой долей UPF в рационе вероятность развития высокого кровяного давления на 39% выше, чем у тех, у кого самая низкая доля, сообщает The Guardian.

Второе исследование, проведенное исследователями из Четвертого военно-медицинского университета Китая, показало, что те, кто ел больше UPF, почти на 25% чаще страдали от сердечного приступа, инсульта или стенокардии.

Слякоть нельзя давать детям младше четырех лет, говорит регулирующее агентство по пищевым стандартам

Италия потратит 2,9 млн евро на борьбу с нашествием агрессивных синих крабов

Цены на продукты питания могут никогда больше не упасть после вторжения в Украину, говорит главный экономист Банка Англии

Увеличение потребления UPF всего на 10% привело к значительному увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, добавили они.

Те, у кого в рационе содержится менее 15% UPF, реже всего страдают от проблем со здоровьем, связанных с сердцем.

Хотя исследователи заявили, что существует «нелинейная связь между потреблением UPF и сердечно-сосудистыми заболеваниями», они добавили: «Обильное потребление UPF было значительно и положительно связано с повышенным риском сердечно-сосудистых событий».

Что такое УПФ?

Подсчитано, что более половины рациона британцев составляют продукты, подвергшиеся глубокой переработке — продукты, прошедшие ряд промышленных процессов и могут содержать консерванты.

По данным Британского кардиологического фонда, они часто содержат высокий уровень насыщенных жиров, соли и сахара.

Это означает, что в нашем рационе «меньше места для более питательных продуктов», говорит BHF.

К ультраобработанным продуктам относятся:Газированные напитки, шоколад и сладости, хот-доги, сосиски, гамбургеры, фрикадельки, супы быстрого приготовления и лапша, готовые блюда, маргарин и спреды, коктейли-заменители еды и сухие завтраки.

Некоторые, казалось бы, «естественные» UPF

Большая часть хлеба или булочек в прилавках супермаркетов, зерновые батончики, фруктовые йогурты и готовые к разогреву продукты. Как и заранее приготовленные пироги и пицца, они могут показаться довольно безобидными, когда вы видите их на полке супермаркета, но на самом деле они квалифицируются как ультраобработанные.

Это связано с тем, что они могут содержать дополнительные ингредиенты, добавленные во время производства, такие как эмульгаторы, подсластители, искусственные красители и ароматизаторы.

Обработанные пищевые продукты: Как правило, это продукты с несколькими дополнительными ингредиентами, обычно изготавливаемые путем добавления таких веществ, как сахар, масло и соль, в необработанную пищу. К ним относятся: консервированные фрукты и овощи, соленые или засахаренные орехи и семена, соленое, вяленое или копченое мясо, рыбные консервы, фрукты в сиропе, сыр и хлеб ручной работы.

Необработанные или минимально обработанные продукты:Фрукты, овощи, бобовые, рис, семена, макароны, яйца, свежее мясо, рыба и молоко.

Как питаться здоровой пищей

Лучший способ получить необходимое питание — это свежие, необработанные продукты, приготовленные с нуля.

Средиземноморскую диету часто называют здоровой. Британский кардиологический фонд рекомендует его, поскольку он содержит много «минимальных или необработанных продуктов, таких как фрукты, овощи, рыба, орехи и семена, фасоль, чечевица и цельнозерновые продукты», сказала диетолог Виктория Тейлор.